spargelcremesüppchen: spargel schälen , die schalen mit zwiebeln in butter anschwitzen , mit weisswein ablöschen , mit gemüsebrühe auffüllen und ganz wichtig weissbrot dazugeben und rohe Kartoffeln ,am ende alles pürieren und passieren durch ein sieb, den aufgefangen sud weiterkochen und mit spargel verfeinern