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Die letzte Frage kann ich selber nicht beantworten. Ich koche damit äußerst gern. Zwar meistens privat aber hin und wieder probiere ich es bei meinen Gerichten auch im Job einzubauen.

Geschmacklich ist es zwar ein wenig bitter im Abgang, aber nicht dann merklich wenn man es übertreibt. Zuhause ersetze ich damit schon mal 50-75% des Kristallzuckers und nehme (wenn es passt) auch gerne Honig als Ersatz.

Zum Süßen von Getränken würde ich es nicht mehr nehmen. Dabei kommt der bittere Abgang intensiver zum Vorschein als die Süße.


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