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An heißen Tagen liebe ich auch Gaspacho und es ist noch dazu sehr gesund  Ich habe im TV mal ein Rezept gesehen, mit Paprika, Gurke, Tomate, Basilikum und weißem Balsamico. Geht super leicht zum herstellen und schmeckt traumhaft! Dazu toaste ich gerne Weißbrot, tunke es dann in gutes Olivenöl mit Salz und verteile das Ganze als Croutons über die Suppe.